چرا جشنهای ایرانی سر جای خودشان میمانند ولی مناسبتهای قمری جابهجا میشوند؟
چون با دو تقویم متفاوت شمرده میشوند و دبی هفتهٔ کاریاش را با تقویم سومی میچرخاند. تقویم ایرانی خورشیدی است: سالش به اعتدال بهاری در ماه مارس بسته شده، برای همین نوروز، چهارشنبهسوری، سیزدهبدر، مهرگان، یلدا و سده هر سال روی همان تاریخهای میلادی میافتند، یک روز اینور و آنور. تقویم هجری قمری اما ماهمدار است: ماههایش از هلال تا هلالاند و دوازدهتای آنها از یک سال خورشیدی کوتاهتر درمیآید، پس رمضان، دو عید و محرم هر سال زودتر از سال پیش در تقویم میلادی مینشینند.
تقویم سوم خودِ میلادی است: اداره، ترم مدرسه، بلیت هواپیما و صفحهٔ سفارش ما. یک خانوادهٔ ایرانی در دبی هر سه را با هم زندگی میکند و بعد از یک سال دیگر گیجکننده نیست.
سال ایرانی به چه چیزی بسته است؟
به یک لحظه: لحظهای که خورشید در مارس از استوای آسمانی میگذرد. ایرانیها به آن میگویند تحویل. این لحظه محاسبه میشود، نه اعلام؛ برای همین خانوادهها منتظر ساعتی مشخص از شبانهروز میمانند — گاهی بعدازظهر، گاهی نزدیک سحر — نه منتظر نیمهشب.
بعد از آن نقطه، هر ماه و هر جشن جای ثابتی دارد. و چون تقویم میلادی هم خورشیدی است، این دو با هم گام برمیدارند. تمام دلیلش همین است که میشود یک جشن ایرانی را یک سال جلوتر در دفتر میلادی نوشت و سر وقت همانجا پیدایش کرد.
دوازده ماه تقویم ایرانی کداماند؟
هر فصل سه ماه، و شروع از بهار. بیشتر نامها به سنت زرتشتی برمیگردند و چندتایی هنوز در فارسی کلمهٔ روزمرهاند: مهر با پیمان و دوستی گره خورده، آبان با آبها، آذر با آتش و بهمن با اندیشهٔ نیک.
| ماه | فصل | چه چیزی در آن است |
|---|---|---|
| فروردین | بهار | نوروز در روز اول، سیزدهبدر در روز سیزدهم |
| اردیبهشت | بهار | — |
| خرداد | بهار | — |
| تیر | تابستان | — |
| مرداد | تابستان | — |
| شهریور | تابستان | — |
| مهر | پاییز | مهرگان، جشنی که همنام ماه خودش است |
| آبان | پاییز | — |
| آذر | پاییز | یلدا، در آخرین شب ماه |
| دی | زمستان | با همان سپیدهای آغاز میشود که یلدا را تمام میکند |
| بهمن | زمستان | سده |
| اسفند | زمستان | خانهتکانی در تمام ماه، چهارشنبهسوری در شب آخرین چهارشنبهٔ سال |
هر جشن ایرانی در کدام ماه است؟
سال با اول فروردین باز میشود، با نوروز، سفرهٔ هفتسین و سپیدهای که پس از آتشها میآید، و دید و بازدید عید در روز سیزدهم همان ماه، بیرون از خانه، با سیزدهبدر تمام میشود، روزی که کسی تو خانه نمیماند.
کار اصلی اما پیش از اینهاست. تمام اسفند، آخرین ماه سال، خانهتکانی ادامه دارد، هفتههایی که خودِ آشپزخانه از هم باز میشود، و شب آخرین چهارشنبهٔ سال چهارشنبهسوری است، شب آتش پیش از نوروز.
نیمهٔ دیگر سال آرامتر است و به همان اندازه ثابت. مهرگان، جشن پاییزی که با اولین صبحهای خنک میرسد، در مهر است. یلدا، بلندترین شب سال، آذر را میبندد و سر سپیده کار را به دی میسپارد. و ته بهمن سده نشسته است، جشن آتش میان یلدا و نوروز.
چرا رمضان و دو عید هر سال زودتر میرسند؟
چون ماه قمری از یک هلال تا هلال بعدی است و دوازده ماه از این جنس، از سال خورشیدی که تقویم میلادی اندازه میگیرد کوتاهتر درمیآید. پس کل سال قمری آرامآرام در فصلهای میلادی به عقب میلغزد. هر کسی که مدتی در خلیج زندگی کرده باشد، رمضان را هم در روزهای بلند تابستان دیده و هم سالها بعد در روزهای کوتاه زمستان.
همین جابهجایی هر چه را که به آن بسته است با خود میبرد: سحری و افطار در ماه رمضان، سفرهٔ صبح عید بعد از روزه و روزهای محرم و عاشورا، وقتی نذری پخش میشود.
تاریخ قمری کِی قطعی میشود؟
نزدیک به خودِ روز. اعلامش نزدیک تاریخ میآید، نه یک سال جلوتر، و در هر کشور جداگانه اعلام میشود؛ برای همین ممکن است خانوادهای در دبی یک تاریخ بشنود و فامیل جای دیگر تاریخی دیگر. این عادی است و چیزی نیست که وبلاگ یک رستوران بتواند حلش کند.
کاری که از دست شما برمیآید عملی است: آن هفته را با مداد علامت بزنید و بعد از اعلام قطعیاش کنید. اگر پای آدمهای دیگری در میان است — میز، ساعت تحویل سفارش، خانهای که پر از فامیل میشود — همان اعلام، علامت شروع ترتیب دادن کارهاست، نه پیش از آن.
خودِ دبی با کدام تقویم کار میکند؟
با میلادی، تقریباً برای همه چیز: قرارداد، تاریخ ترم، قرار ملاقات، صفحهٔ قفل گوشیتان. سایت و آشپزخانهٔ ما هم با همان کار میکنند. آشپزخانه ۲۴ ساعت شبانهروز و هفت روز هفته باز است، پس هیچ تقویمی تعیین نمیکند کِی باز کنیم؛ چیزی که تقویم عوض میکند مناسبت است، نه ساعت کار. یادداشت ما دربارهٔ صبحهای تعطیل، از عید تا روز ملی این طرف ماجرا را پوشش میدهد.
یک خانواده در دبی چطور هر سه را با هم نگه میدارد؟
- خورشیدی، پس زود تثبیتش کنید. نوروز، سیزدهبدر، چهارشنبهسوری، مهرگان، یلدا و سده را همین امروز میشود برای سال آینده نوشت.
- قمری، پس شل بگیریدش. رمضان، دو عید و محرم فعلاً یک هفتهٔ تقریبی میگیرند و بعداً تاریخ قطعی.
- میلادی، چون بقیه با همان کار میکنند. این همان تاریخی است که واقعاً در فرم یا درخواست مرخصی مینویسید.
خیلی از خانوادههای ایرانی اینجا برای یک روز دو تاریخ در سر دارند: تاریخ فروردینی که در خانه میگویند و تاریخ مارسی که برای کار مینویسند.
اینها موقع برنامهریزی برای سفره چه معنایی دارد؟
برای جشن خورشیدی میشود از خیلی قبل ترتیب کارها را داد. سفارش را میشود در سایت برای زمانی در آینده تنظیم کرد، از جمله رسیدن سر سپیده، همان ساعت دشواری که شب یلدا یا چهارشنبهسوری به آن ختم میشود. ارسال ۱۴۱ منطقهٔ دبی را پوشش میدهد و هزینهٔ منطقهٔ شما هنگام پرداخت نشان داده میشود؛ تحویل حضوری و نشستن در رستوران هم همان غذا را به شما میرسانند.
برای تاریخ قمری، منتظر اعلام بمانید و بعد رزرو کنید. منو و سفارش و صفحهٔ رزرو هر دو روی سایت هستند و هر چیزی که مطمئن نیستید با یک تماس حل میشود: 04 321 8882.
